molecola

La melanina e il colore del manto delle zebre La melanina è una macromolecola complessa formata dall'unione di molte unità più piccole. Queste unità contengono anelli con doppi legami e atomi di azoto, che permettono alla molecola di assorbire la luce. Nera con strisce bianche o bianca con strisce nere? La risposta è nel loro [...]

Curcumina: il principale curcuminoide estratto dal rizoma della pianta Curcuma longa La curcumina è il pigmento naturale responsabile del caratteristico colore giallo-arancio della spezia curcuma. Deriva dal rizoma della pianta Curcuma longa, una pianta dai fiori appariscenti coltivata tradizionalmente in Asia. Curcuminoidi La parte che più interessante della pianta, però, è il rizoma cilindrico, di [...]